29.5.17

DIY#69 - Panquecas de aveia com topping crocante de sementes de abobora

Adoro panquecas adoro, adoro! E  pronto é isto...pode se fazer das formas mais variadas, com mil e umas receitas. Para dias de treino, pequeno almoço ou para brunch ao fim de semana maravilhoso de preguiça.
Estas são servidas com um crocante super simples de fazer de sementes de abóbora. O segredo está em variar na cobertura.

Panquecas de aveia

2 claras
1 gema
4 colheres de sopa de aveia
100 ml de bebida de arroz
3 colheres de sopa de farinha de aveia

Misturar todos os ingredientes no robot durante 20 seg/vel 10.
Coloque uma concha de massa numa frigideira anti aderente apenas morna, em lume brando e espere um minuto antes de virar para fritar do outro lado.
Sirva com crocante de sementes de abóbora.











Sementes caramelizadas 

Uma perdição, estaladiças e deliciosas, usem nos iogurtes e batidos, gelados.

Numa frigideira colocar as sementes de abóbora em lume brando deixar aquecer 2 a 3 minutos.
Adicionar  o açúcar de coco (açúcar amarelo) e mexer sem parar até ficar bem dourado.
Colocar as sementes num tabuleiro forrado de papel vegetal e deixar arrefecer.
Guardar num frasco hermético em local fresco e seco.
Servir como topping, em iogurtes.

Bom Apetite


21.5.17

DIY#68 - Versão saudável do doce de bolacha ( Serradura)

Ora uma semana passou tão rápido, e o tempo foi tão pouco. Mas o fim de semana é sinonimo de amigos, jantares, compensar o tempo que durante a semana não há. E porque os amigos merecem tudo de bom ( sim também comem outros doces) mas este resolvi testá-los e dar lhes um doce sem saberem que era diferente. E não é que foi aprovado!

O típico doce que tão bem conhecemos o doce de bolacha - serradura - é delicioso, mas este na versão saudável não lhe fica atrás.






Doce de Bolacha 

200 gr bolacha maria integral
1 c. sopa cheia de amido de milho
1/2 cháv. de água
2 + 2 c. sopa de açúcar amarelo
1 cháv. de leite vegetal
1 c.sopa de manteiga vegetal
1 c. café de extrato de baunilha (opcional)
1/2 pacote de natas de soja para sobremesas
1 c.café de sumo de limão
avelãs e canela em pó para decorar

Robot 

Coloque no copo a bolacha e rale 10seg/vel 9 retire e reserve.
Dissolver o amido na água, misturar no copo o leite ,2 colheres de sopa de açúcar, a manteiga e a baunilha programe 4min/70º / velocidade 4.
Deixe no frigorífico por 2 horas.
Coloque no copo o açúcar restante e pulverize 10 seg/vel 10.
Insira a borboleta, adicione as natas e o sumo de limão e bata 3 até ficarem consistentes.
Misture as natas e o creme de leite frio.
Coloque nas taças o creme e a bolacha, por camadas.
Finalize com avelãs e canela em pó.

Tradicional

Triture as bolachas, reduzindo-as em pó.
Dissolva o amido na água.Misture o leite, 2 c. de sopa de açúcar, a manteiga e o extracto de baunilha, e leve a cozer em lume brando até engrossar.Deixe no frigorífico por 2 horas.
Com a vara de arames, bata as natas com 2 c açúcar e o sumo de limão até ficarem firmes.
Misture as natas e o creme de leite frio.
Coloque nas taças o creme e a bolacha, por camadas.
Finalize com avelãs e canela em pó.

Bom Apetite😋

9.5.17

DIY#67 - Muffins de maça e canela - sem açucar

Esta foi uma das receitas que fiz no meu aniversário,uma vez que tenho uma amiga que é intolerante a uma serie de ingredientes, não iria deixar que ficasse a olhar para nós a comer!
Mesmo para quem não tem intolerâncias, fica rendido a estes muffins, chegou a uma altura que todos queriam provar.











Muffins de maça e canela
 Livro cozinha vegetariana - Gabriela Sobral

2 maças grandes + uma pequena para decorar
2 c. sopa óleo de coco ou óleo girassol
6 c. sopa de geleia de arroz
1 c. café de extracto baunilha
1 c. sopa de linhaça moída( opcional)
220 gr farinha de espelta 
1 c. sobremesa de canela
1 c. sobremesa de fermento


Descasque as 2 maças e parta-as em fatias finas, leve a cozer com 1 colher de sopa de água numa panela com tampa, em lume brando, por cerca de 15 a 20 minutos.
Triture até obter um creme aveludado e deixe arrefecer.
Deite o creme de maça arrefecido numa taça.
Adicione o óleo, a geleia de arroz, o extracto de baunilha, a linhaça, a farinha, a canela e o fermento, mexendo em cada adição com uma vara de arames.
Corte a maça em fatias finas e reserve.
Pré aqueça o forno a 180º.
Forre formas de muffins com forminhas de papel, encha com um pouco de massa e no topo coloque 2 a 3 fatias de maça.
Leve ao forno cerca de 18  a 20 minutos.
Deixe arrefecer sobre uma grade de metal.
Sirva os muffins polvilhados de canela.


Robot 

Descasque as 2 maças e parta-as em fatias finas, leve a cozer com 1 colher de sopa de água, de forma cobrir as lâminas do robot vel 4/varoma/17 min.
Triture 30 seg/vel 9 até obter um creme aveludado e deixe arrefecer.
Adicione o óleo, a geleia de arroz, o extracto de baunilha, a linhaça, a farinha, a canela e o fermento, e misture 2 min/ vel 3.
Corte a maça em fatias finas e reserve.
Pré aqueça o forno a 180º
Forre formas de muffins com forminhas de papel, encha com um pouco de massa e no topo coloque 2 a 3 fatias de maça.
Leve ao forno cerca de 18  a 20 minutos.
Deixe arrefecer sobre uma grade de metal.
Sirva os muffins polvilhados de canela.

Impossível resistir 😋

7.5.17

Diy #66 - Pizza Integral de Mozarela

Ao fim de semana adoro fazer pizza, depois das arrumações ou das compras semanais, gostamos daquele momento calmo e descontraído sem termos de sair para a confusão.
Vou variando nos sabores,a massa quase sempre é integral os recheios variam umas vezes mais vegetariana como esta, outras mais calórica...sim, porque dias não são dias! 😋


















Pizza com massa integral

220 gr água
1 c.chá açúcar (opcional)
20 gr fermento de padeiro fresco
2 c. de sopa de azeite 
1 c. chá de sal 
280 gr. farinha de trigo tipo 65
140 gr farinha de trigo integral

Molho de tomate caseiro

4 tomates maduros
2 dentes de alho
1 c. café de sal
4 folhas de mangericão
tiras de pimento (opcional)
oregãos e azeite q.b.


Robot 

Molho de Tomate
Coloque no copo azeite, os tomates, o alho, o pimento,
o mangericão e o sal refogue 7 min/ 120 º/ vel 1.
Acrescente o mangericão e pique 5 seg/ vel 5.
Salpique com oregãos e reserve.

Massa de pizza
Coloque no copo a água, o açúcar e o fermento e misture 20seg / vel 2.
Adicone as farinhas, o azeite e o sal e amasse 2 min/espiga
Coloque a massa num recipiente polvilhado com farinha, cubra com película aderente e deixe levedar até dobrar o volume.
Coloco no local abrigado, dentro do microondas.
Pré aqueça o forno a 200º.
Numa bancada enfarinhada estenda com ajuda de um rolo a massa, transfira para um tabuleiro com papel vegetal e pique a massa.
Espalhe sobre a base um fio de azeite, o molho de tomate, lamine o queijo mozarela e por cima as azeitonas.
Leve ao forno, por cerca de 10 minutos antes de servir junte as folhas de rúcula.

Tradicional

Molho de tomate
Corte o tomate em pedaços pequenos, pique o alho.
Numa frigideira coloque um fio de azeite, junte o tomate e o alho e deixe saltear durente 2 minutos, sem parar de mexer.
Acrescente o sal, o mangericão, as tiras do pimento.
Deixe cozinhar em lume brando 5 a 10 minutos.
Triture para obter molho cremoso no fim salpique com oregãos.
Reserve


Massa de pizza
Numa taça misture as farinhas e o fermento esfarelado.
Numa outra taça, deite água morna dissolva o sal e junte o azeite, verta sobre as farinhas e mexa.
Amasse , puxando as pontas para o centro da massa até ficar homogéneo.
Tape e deixe levedar entre 30 a 60 minutos dentro do microondas.
Numa bancada enfarinhada estenda com ajuda de um rolo a massa, transfira para um tabuleiro com papel vegetal e pique a massa.
Pré aqueça o forno a 200º.
Espalhe sobre a base um fio de azeite, o molho de tomate, lamine o queijo mozarela e por cima as azeitonas.
Leve ao forno, por cerca de 10 minutos antes de servir junte as folhas de rúcula.

Bom Apetite 










5.5.17

DIY #65 - SMOOTHIE DE BETERRABA - um por dia não sabem o bem que vos fazia

Os sumos detox estão completamente na moda, muitos já se renderam aos benefícios que estes sumos trazem ao organismo. A maioria deles são carregados de vitaminas, anti-oxidantes e minerais, que nos fazem sentir muito melhor.

O que vos trago é feito com beterraba sendo um alimento pouco calórico ( 40cal para cada 100 gramas), contém antioxidantes ( carotenoides, flavanoides) , minerais ( zinco, magnésio, fósforo, potássio e ferro), vitaminas ( A complexo B e vitamina C). Tem acção anti-inflamatório, revitalizante, diurética, digestiva, desintoxicante natural e purificadora de sangue.

Como se vê um conjunto de benefícios  num só copo, faço o sumo logo de manhã e bebo ao pequeno almoço ou a meio da manhã.















Smoothie antioxidante de beterraba

1 beterraba cozida
2 maças com casca
10 morangos
sumo de metade de um limão
1 laranja

No robot coloque todos os ingredientes e triture durante 1min/vel 10.

Coloque numa garrafa para beber a meio da manhã ou beba de seguida.

Bom Apetite

2.5.17

DIY # 64 - Melhor Waffle Saudável

Waffles saudáveis para serem comidos a qualquer hora,ao pequeno almoço acompanhados de fruta e iogurte,  pré treino acompanhado de manteiga de amendoim .... qualquer desculpa serve para os apreciar.


Ingredientes:

100 gr banana madura
1 ovo + 1 clara L
50 gr farinha de milho
1 colher de café de essência de baunilha


Usando um robot ou a varinha mágica
Triturar todos os ingredientes (robot 30seg / vel 5)

Usando uma máquina própria para waffles, colocar a massa e deixar cozinhar 4 minutos.
Retirar e servir com fio de mel, iogurte natural e fruta fresca.

Bom Apetite